Тайская жареная курица с соусом
Сочная нежная курица в маринаде из кинзы с кисло-сладким и слегка острым соусом.
???????????
- 1 перец серрано
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 ст кинзы
- 1 ст.л. рыбного соуса
- 2 ч.л. устричного соуса
- 1 ст.л. растительного масла
- 0.5 ч.л. кунжутного масла
- щепотка соли
- 2 ч.л. сока лайма
- 2 куриные грудинки без кожи и костей
- 3 ст.л. рисового уксуса для соуса
- 0.5 ст.л. сахара для соуса
- щепотка соли для соуса
- 1 зубчик чеснока для соуса
- 0.5 ст.л. кинзы для соуса
- щепотка хлопьев острого перца для соуса
- 1 ст.л. воды для соуса
- арахисовое масло
??????????
Нарезать курицу средними полосками. Мелко порубить перец серрано, чеснок и кинзу, выложить в блэндер. Туда добавить рыбный и устричный соусы, растительное и кунжутное масло, щепотку соли и сок лайма, взбить. В этот маринад выложить курицу, плотно закрыть и мариновать около часа в холодильнике.
Приготовить соус: в небольшую кастрюльку влить уксус, добавить сахар, соль и, помешивая, кипятить около 2 мин на медленном огне, затем немного остудить.
Мелко порубить чеснок и кинзу, добавить в остывший соус вместе с острым перцем и водой, перемешать.
Разогреть в воке арахисовое масло, обжарить на большом огне курицу до готовности, около 10 мин.
Готовую курицу подавать с соусом.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
